La UVITEC ha sido creada bajo el paraguas de las tres entidades más representativas del sector empresario de la provincia de Córdoba: la Bolsa de Comercio de Córdoba, la Cámara de Comercio Exterior de Córdoba y la Unión Industrial de Córdoba, con la finalidad de trabajar conjuntamente en actividades relacionadas con el desarrollo de la innovación tecnológica en el sector privado de la provincia.
Está dirigida a apuntalar el Sistema Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación a partir de medidas que permitan la continuidad de la expansión de la base científica y tecnológica, evitando las deserciones en la presentación de proyectos, alentando su renovación y promoviendo la distribución equilibrada de capacidades y recursos para llevarlos a cabo. Está encaminada a establecer actividades de generación, transferencia y aplicación de conocimientos, con impacto sobre problemas, necesidades, demandas y oportunidades que se manifiestan en la sociedad y los mercados.
Pretende canalizar las demandas del empresariado cordobés hacia el sistema de ciencia y tecnología. Lograr a mediano plazo una producción de bienes y servicios con el mayor valor agregado posible y la creación de ventajas competitivas sostenibles. Conformar un mercado del conocimiento donde puedan interactuar oferta y demanda con la planificación del Estado.